איכות

האפייה שלנו נעשית במקום, חומרי הגלם נבחרים בקפידה מתוך שאיפה לסטנדרט הגבוה ביותר, עם דגש על שימוש במוצרים טבעיים, אורגניים ומקומיים.
המתכונים שלנו אינם מכילים תוספים כימיים או אנזימים מלאכותיים.
תהליך הייצור שלנו איטי ומדויק, והוא מבוסס על שיטות מסורתיות המבטיחות איכות בלתי מתפשרת וטעמים עשירים.

קיימות

אנו מאמינים בניהול בר-קיימא.
מאז הקמתנו אנו חברים בארגון סקאל יוניון וכל חומרי הגלם של הלחמים מגיעים מחקלאות אורגנית.
אנו משתמשים בחשמל ירוק וחוסכים במסלולי הובלה משום שאנו אופים ממש בלב העיר.
אנו נוקטים גישה מודעת כלפי מזון: שום מזון אינו נזרק אצלנו. בסוף כל יום אנחנו תורמים את המוצרים שנשארים.
עבורנו, קיימוּת פירושה גם הצבת סטנדרטים חדשים באופן שבו אנו עובדים יחד. אנו משקיעים בהכשרות מקצועיות וביחסים ארוכי טווח עם העובדים שלנו.

קרבה

המאפיות שלנו מחבקות את מהות המלאכה שלנו. אזור האפייה עם חזית הזכוכית מאפשר לכם לחוות את תרבות הלחם במגוון דרכים: לא רק לטעום, אלא גם לראות, לשמוע ולהריח. אנחנו מקבלים בברכה צופים קטנים וגדולים, ותמיד שמחים לשוחח על תהליך המחמצת.

אנו מרגישים מחוברים בקירבה לקהילות שסביבנו, ומזמינים את כולם ליהנות מהאווירה שבמאפיות שלנו.

רוח הזמן

מיום הקמתנו רצינו לחזק את מלאכת האפייה המסורתית, תוך שמירה על פתיחות לשינוי ולרעיונות חדשים.
מגוון המוצרים שלנו ועיצוב המאפיות שלנו פועלים ברוח הזמן – וכך גם הדרך שבה אנו עובדים יחד.

אנו קבוצת אנשים עם נקודות מבט וחוויות שונות, מאוחדים בתשוקה אמיתית ללחם טוב ובר-קיימא.
כל יום אנחנו מתעוררים כדי ליצור מאפים שמזינים את הלב והסביבה, מתוך אחריות, יושר ואהבה למה שאנו עושים.